美味しい甘酒を見つけました！
bisendo酒粕は「栄養の宝庫」
寒い季節になると、酒粕を使った甘酒や粕汁が恋しくなりますね。
実は酒粕は、昔から日本人に親しまれてきた発酵食品のひとつで、栄養がとても豊富な食材です。
「体に良い」と言われる理由を、少しご紹介します。
酒粕とは？
酒粕は、日本酒を作るときにできる副産物です。
お米・麹・酵母を発酵させて日本酒を絞ったあとに残るものが酒粕です。
お酒を作る過程で発酵しているため、
- アミノ酸
- ビタミン
- 食物繊維
などの栄養がたくさん含まれています。
昔から日本では、粕汁や甘酒などにして食べられてきました。
酒粕に含まれる栄養
酒粕には次のような栄養が含まれています。
・たんぱく質
・ビタミンB群
・食物繊維
・アミノ酸
・レジスタントプロテイン
この「レジスタントプロテイン」は、近年注目されている成分で、
腸内環境を整える働きがあると言われています。
酒粕の健康効果
酒粕は発酵食品のため、体にうれしい働きが期待されています。
例えば
・腸内環境を整える
・栄養補給
・体を温める
・美容や健康のサポート
などです。
特に寒い時期には、体を温める食材としておすすめです。
酒粕のおすすめの食べ方
酒粕は、意外といろいろな料理に使えます。
例えば
・粕汁
・甘酒
・味噌汁に少し入れる
・鍋料理
・炒め物の隠し味
少量を料理に加えるだけでも、コクが出て栄養もプラスできます。
寒い季節の体調管理や、日々の食事の栄養補給に、ぜひ酒粕を取り入れてください。
で、ここからが、本題で、今回見つけた「酒粕」がこちら↓↓
福山市内から、井原方面に車で40分ほど行ったところにある
「山成酒造」さんで購入した「蘭の誉」の酒粕！
（岡山県井原市芳井町簗瀬23番地）
1kg入りで800円ほど
これを、トースターで5分焼いたら、ふんわり美味しく
食後のデザートにぴったり！
ただ焼くだけで、味付けもなしで！ふんわり絶品。（写真が下手でごめんなさい）
蒸籠蒸しにしてみても、これまた絶品
酒粕がソースの役目をしてくれるので、野菜もそのまま美味しく、鮭との相性が抜群！
酒粕にもいろいろあって、辛いの、甘すぎるの、パサパサの、、、
でもこの蘭の誉酒粕は、絶品です！
ぜひ一度ご賞味してほしいです。
ネットショップもあるのですが、
酒粕は旬の食べ物なので、ネット購入は難しいですが、
「酒粕かりんとう」も同じく絶品なので、お試しください〜
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